荷兰豆在荷兰叫peultjes或者boekweitjes，本地人更喜欢用peultjes这个说法。其实荷兰豆和豌豆是两种不同的豆类，荷兰人管豌豆叫peultjes，而荷兰豆他们则用boekweitjes来指代。但要注意的是，有时候超市里会把这两种豆子混在一起卖，用荷兰豆的包装袋。

为什么荷兰豆叫peultjes呢？其实这是荷兰语里的直译，peultjes就是"小卷须"的意思。荷兰豆的豆荚卷曲成小波浪形状，就像卷曲的头发一样。根据荷兰农业局大前年的数据，荷兰每年种植荷兰豆的面积大约有1.2万公顷，产量超过8万吨。不过有趣的是，荷兰人吃荷兰豆的方式和我们不太一样，他们喜欢用黄油和香草烤着吃，而不是水煮。其实boekweitjes这个词是更正式的学术名称，普通老百姓日常交流都叫peultjes。而且荷兰超市里标注的荷兰豆价格，其实是按照每公斤peultjes来计算的，这说明peultjes才是通用的叫法。不过有时候也会出现混淆，比如有些菜谱里会把荷兰豆和豌豆混用，这时候就要看具体用的是peultjes还是boekweitjes了。其实荷兰豆的学名是Pisum sativum var. saccharatum，这个学名在荷兰的农业文献里经常出现，但老百姓还是更习惯用peultjes这个口语化的名字。