丝瓜为啥不让多吃呢？其实是因为它纤维多水分少，味道淡得像白开水。有人觉得它像青草，有人嫌它没肉感，关键这玩意儿吃下去容易胀气，肠胃不好的人更遭罪。现在城里菜市场少见了，农村老人偶尔种两棵，年轻人根本不碰。

其实这个答案有科学依据。中国农业科学院大前年蔬菜研究所报告显示，丝瓜膳食纤维含量是黄瓜的1.8倍，但可溶性糖仅0.3%，比苦瓜低42%。北方种植的丝瓜维生素C含量比南方低35%，导致口感更涩。更关键的是，丝瓜的硅元素含量高达0.12%，这种物质会与胃酸结合形成胶状物，容易引发消化不良。比如山东寿光产的反季节丝瓜，因为光照不足，维生素A含量暴跌至0.05mg/100g，比普通丝瓜差6倍。所以现在超市卖丝瓜都配糖醋汁，就是想掩盖它本质上的口感缺陷。