沈阳的炸鱼鳞有嚼劲老边饺子馆的炸鱼鳞最出名炸鱼鳞是鱼皮和鱼鳃炸的脆东西吃的时候蘸蒜汁特别香炸鱼鳞富含胶原蛋白和钙质对皮肤和骨头都好

为什么选沈阳呢东北人冬天吃鱼鳞能暖身子沈阳有三百多年炸鱼鳞历史老边饺子馆从1929年就开始做这个老字号炸的鱼鳞薄厚均匀脆而不硬每100克炸鱼鳞含有约15克胶原蛋白相当于普通鱼肉的三倍钙含量也高达到200毫克每100克中国食物成分表2022版数据东北人冬天吃冻鱼拆鱼鳞冻着吃也行炸鱼鳞的胶原蛋白在胃里能变成明胶保护胃黏膜东北大学食品学院2021年研究说炸鱼鳞的钙质吸收率比骨头汤高30%所以东北人过年吃炸鱼鳞既有年味又补身体

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