辰溪酸萝卜在县南街老王铺子最地道，那酸香能飘半条街。买两块钱的萝卜干配饭，配腊肉炒饭绝了，酸得开胃又解腻。要是赶早市去，还能碰见老板现腌的坛子，闻着那酸味就知道正宗。

老王铺子为啥这么火呢？先说这萝卜是本地红心萝卜，脆生生的咬一口，酸味从舌尖滚到喉咙。老板腌了二十年，坛子用黄泥封着，酸味能存半年不坏。县里美食协会去年统计，老王铺子日均卖200斤萝卜干，复购率85%的顾客都夸"比县东街那家香"。更绝的是配菜，腊肉的肥肉炖得酥烂，萝卜吸饱了肉汁，酸和油香混着吃，比吃麻辣烫还上瘾。上次我带省城朋友去，他们连吃三碗饭，临走还打包了五斤坛萝卜。