遵义红分三个等级，按芽头比例分头等茶芽头多，二等芽叶比例大，三等带梗多。喝起来头等茶香浓回甘长，二等茶鲜味足有甜感，三等茶滋味较淡喉感短。茶汤颜色深红透亮，像红宝石一样，入口先是苦味 quickly 接着甜味 come up，喉头有清凉感。不同等级的茶价格差两三倍，头等茶卖到三百多块一斤，三等茶一百多块。

为什么这么分等级呢？因为遵义红产在贵州遵义县，那里的海拔高气候冷，茶树生长周期长，芽头积累的茶多酚多。按芽头比例分等级，就像挑苹果一样——头等茶要芽头占比超过80%，二等60%-80%，三等低于60%。大前年遵义红总产量五千万斤，占全国红茶的3%，其中头等茶只占15%。茶农老张说：“芽头越多茶越贵，就像金骏眉要纯芽头一样。”制作工艺也影响口感，头等茶杀青时间短保留更多香气，揉捻更充分让茶汁溶出。三等茶带梗多，煮的时间长反而苦味重。就像手机分档次，核心零件越多性能越好，遵义红也是这个理。