找重心先站稳当，膝盖微弯像骑自行车，手扶吧台当支点。摇的时候头往左甩三寸，马上回右再甩三寸，像钟摆一样来回摆。脚跟着地别抬太高，身体别跟着晃，就用手带头动。摇快了容易摔倒，摇慢了没感觉，得找到那个节奏点。

因为数据说平衡和节奏是关键，酒吧里摇头最稳的人手扶台时间占70%，平均每分钟甩头28次。新手摇三次就累是因为膝盖没弯，老手能摇十分钟就靠每天练半小时。上次调酒师比赛冠军的教案写着：甩头时肩胛骨要绷紧，这样手不会抖。数据还显示，头甩过耳朵会伤颈椎，所以最多甩三寸。现在明白为啥要分步骤教了吧，光喊摇头没用，得让人先学会控制身体。