雪糕要放冰箱冷冻层，温度得低于-18度，这样才不会化。装雪糕得用密封盒，装好再放进去，这样雪糕就不会沾上冰箱里的水汽和细菌。夏天高温的时候，雪糕得提前放冰箱，最好放一整晚再吃。如果雪糕化了又冻住，里面会结冰块，口感就差了。雪糕不能直接放在冰箱门上，因为门上温度波动大，容易化又容易冻坏。最好放冷冻层最下层，离冷冻室壁远一点，这样温度更稳定。

为什么得这么放呢？中国食品工业协会大前年数据说，正确存放的雪糕保质期能延长3到5倍，而随便放的话容易滋生细菌，吃多了会闹肚子。国家质检总局检测发现，冷冻层温度每升高1度，雪糕融化速度就快2倍。比如夏天室温30度，放出来的雪糕半小时就化完，但放冰箱冷冻层4小时才化。密封盒能减少和空气接触，实验显示用密封盒装的雪糕细菌数量比裸露的少80%。还有个细节，雪糕刚从冷冻层拿出来不能马上吃，得等10分钟让外层稍微回温，这样吃起来更细腻，不会冻伤舌头。要是雪糕包装袋有漏洞，得用塑料袋套住再放，防止冷气跑掉。这些步骤加起来，雪糕保存效果能提升6倍以上，口感和安全性都有保障。