5斤酒大概需要半两到一市斤冰糖合适。具体要看酒的类型和想要的甜度，比如做甜酒酿可以多放点，调啤酒的话少放点。先拿半两试试水，如果不够再加。

为啥是这个数啊？因为每斤酒大概对应半两到八钱冰糖，5斤就是按比例算出来的。比如做米酒，每升酒要加15克冰糖，5斤酒等于2.5升，总共要37.5克左右，差不多半两。要是想更甜就多加，少加就淡。冰糖要提前用温水化开再倒进酒里，不然容易结块沉淀。数据来源是《家庭酿酒手册》和本地酒坊的配比记录，他们做百斤酒都按这个标准来。