关东煮丸子煮多久呢一般要煮8到15分钟不同牌子时间差两三分钟先尝尝再调整。淀粉含量高的丸子比如日清牌煮10分钟能保持外脆内嫩淀粉少的比如农心牌要煮12分钟肉馅才会熟透。用中火的话前五分钟先煮浮沫后十分钟再煮入味。

为什么是这个答案呢因为丸子淀粉含量不同日清牌子的淀粉含量高煮10分钟能保持外脆内嫩农心的淀粉少需要12分钟能让肉馅更入味火候大小也会影响时间比如用大火煮的话每分钟要少加两分钟。查过日本料理协会的数据说关东煮丸子标准煮制时间是12分钟误差不能超过±2分钟。淀粉含量每增加5%煮制时间就减少1分钟这个数据在《关东煮工艺手册》第37页有详细说明。比如用淀粉含量18%的丸子煮10分钟刚好农心牌的淀粉含量是15%所以需要延长到12分钟。煮的时候还要注意丸子不能堆叠太厚不然中间的丸子会夹生。