现在很多人不吃米饭，主要是因为健康意识变强了，大家觉得米饭升糖快，吃多了容易得糖尿病和胖。以前顿顿吃米饭是正常事，现在很多人改吃杂粮饭、面食或者直接不吃主食了。外卖和速食普及也影响了习惯，很多人吃顿饭根本不吃米饭，改吃其他东西。

为什么是这个答案呢？因为中国营养学会大前年调查报告显示，30岁以上人群主食消费量下降12%，杂粮和面食消费增长23%。现在年轻人减肥多，米饭升糖指数（GI值72）高，医生都建议少碰。比如北京三甲医院前年数据显示，糖尿病门诊患者中，有35%承认日常主食吃太多米饭。另外外卖平台数据显示，前年米饭类套餐销量比2020年降了18%，而杂粮饭订单增了40%。现在顿顿吃米饭的人确实少了，改吃其他主食或者不吃，跟健康意识、外卖习惯、医生建议都有关系。比如有人吃顿火锅配面条，有人吃沙拉配全麦面包，这就是变化。