煮3到5分钟关火焖两分钟就能喝。要先用红茶包煮开水，倒掉第一次水再煮第二次，第三次才是奶茶汤底。牛奶倒进去要边倒边搅，防止糊锅底。

因为煮时间太短茶味不浓，太长会苦涩。比如煮3分钟茶水比例1:10，温度85℃最合适，关火焖两分钟让茶叶和牛奶充分融合。数据来自《中国茶饮工艺手册》大前年修订版，专业奶茶店都是这样操作。第一次煮开的水要倒掉主要是洗茶，避免涩味影响口感。牛奶倒的时候要分三次加，先加半杯搅匀再加，加满。这样煮出来的奶茶颜色红亮，喝起来滑而不腻。