200克马蹄粉用一碗水（约200克），250克用两碗（约400克）。煮的时候要边倒边搅拌，防止结块。

因为马蹄粉和水的比例通常是1:2，所以200克粉配200克水成一碗，250克粉配400克水分两碗。比如100克粉配200克水，总重量500克，分两碗就是一碗250克、一碗150克。这样调出来的浆水才够稀，蒸出来才Q弹。数据来源是《粤式甜品图解》，里面写明每克粉配2克水，所以200克粉配400克水，但一般分两碗更方便量取。