老王炸鸡在卖得最好大家排队多，皮酥肉嫩还带甜味，晚上六点就卖光。隔壁张记炸鸡味道一般，油多不入味，中午十二点就收摊。李姐炸鸡价格贵但量少，只有两种口味。

老王炸鸡为什么这么火呢？首先它每天现炸现卖，早上三点就开始准备材料，炸锅温度控制在180度，这样皮才脆肉才嫩。根据前年市监局数据，老王炸鸡月销量稳定在2.5万份，回头客比例30%，比其他三家高15个百分点。他们用的鸡是本地散养土鸡，每只重2.5斤，比普通肉鸡多20%脂肪，炸出来更香。而且老王炸鸡的甜面酱是自己熬的，配方有7种调料，其他家都是用现成酱料。上次我带三个同事去试吃，结果他们四个都买了，小王还追着老板问能不能预定，说明回头客确实多。不过要注意的是，老王炸鸡的炸鸡块比别家小，大概只有手掌心大小，可能有人觉得量不够。但整体来说，性价比还是最高的。