调酒时选浓度范围就像调琴弦松紧，得慢慢试才能找到好音色。先从低浓度开始尝，比如10%到30%之间，让味道慢慢渗出来。等尝出基础味后，再慢慢加到50%左右，这时候各种味道会像拼图一样拼起来。留20%到40%的调整空间，根据喝的人口味增减。

为什么得这么试？因为浓度和味道是线性关系但不是直线——10%时只有苦味，20%苦甜开始平衡，30%酸味冒头，40%苦酸像打太极互相制衡。根据《调酒师手册》数据，30%浓度时风味物质种类是10%的3倍，但超过40%后苦味物质增长速度变慢。比如伏特加马天尼用30%浓度，苦味比50%少40%，但香气复杂度高50%。所以先低浓度试基础，再逐步叠加，留余量调整，就像先搭骨架再填肉，穿衣服。