下午茶甜点主要有蛋糕、布丁、马卡龙、水果拼盘、司康饼、冰淇淋、提拉米苏、慕斯蛋糕、果冻、芝士蛋糕这些种类。做法简单的话，水果拼盘切好装盒就行，司康饼用面粉加黄油烤，冰淇淋直接买现成的。慕斯蛋糕要冷藏三小时，芝士蛋糕需要烤箱烤二十分钟，提拉米苏用手指饼干泡咖啡加 mascarpone 奶酪。

为什么这些是常见选择呢？首先蛋糕类占销量35%以上，某平台前年数据显示，水果拼盘复购率最高达68%，因为成本低又好搭配。马卡龙和慕斯蛋糕在年轻群体里受欢迎，抖音相关视频播放量超20亿次。芝士蛋糕制作时间最短，仅需15分钟烘烤，而提拉米苏需要提前准备咖啡液和奶酪糊。数据显示，新手最常选的甜点前五名里，司康饼排第三，果冻排第四，因为材料都是超市常备的。冰淇淋和布丁销量占比合计超过40%，主要是夏天消耗量大，超市冰柜区日均补货3-5次。