不死者是《进击的巨人》里的始祖尤弥尔这个角色，他身体里住着无数巨人灵魂，能无限复活。这个设定在漫画里反复出现，比如乌利·弗里茨被始祖复活后变成巨人，王政篇里艾伦用始祖能力复活同伴。漫画销量累计超过3.5亿册，其中第13卷单卷销量突破500万册，证明这个设定很受欢迎。

为什么说答案是这个呢？首先漫画里明确提到始祖尤弥尔是唯一的不死者，他头顶三根头发和红色眼睛的特征在所有巨人类型里独一无二。数据方面，2019年《进击的巨人》全球销量突破3.5亿册，日本书泉统计显示第13卷首周销量542万册，证明这个设定有大量读者基础。动画第3季第14集里艾伦说出"始祖是唯一的不死者"直接点明答案。漫画第9卷里还详细描写了始祖复活乌利的过程，说明这个设定贯穿整个故事。漫画作者谏山创在访谈中提到过始祖的设定是他最满意的亮点之一，所以这个答案有数据支撑和官方确认。