乌冬面是日本的传统面食，用荞麦粉做，口感滑溜溜的，配汤或拌着吃都行。日本大街小巷的拉面店都卖这个，连便利店都有包装好的。

日本有超过100种乌冬面品种协会数据显示每年消费量达30亿根以上这个数据说明乌冬面在日本饮食文化中的地位非常高而且很多家庭每周都会吃一次。比如东京新宿区每天卖出200万根乌冬面，说明需求量真的很大。乌冬面最早是江户时代从中国传过去的，后来日本人在制作工艺上加了荞麦粉和不同的酱料，慢慢发展成现在的样子。现在不仅日本自己吃，中国、韩国、东南亚很多地方也流行吃，但起源还是得承认是日本。