丝瓜蒸五到八分钟能熟透，水开后再蒸五分钟足够。先放丝瓜在盘子里，水烧开后上锅，盖盖子焖着看时间。如果丝瓜是中等大小，用筷子戳一下能轻松穿透就说明熟了。

因为丝瓜本身水分多又嫩，蒸的时候水汽把热量传进去，不用蒸太久。根据《中国烹饪百科》数据，普通蔬菜蒸制时间与体积相关，每增加100克需多蒸30秒。比如半根丝瓜约300克，水开后蒸五分钟刚好。而且蒸锅盖子密封性好时，内部温度能稳定在100℃左右，这样细胞壁破裂速度均匀，不会蒸过头变软烂。要是用老丝瓜，得多蒸两分钟，因为纤维更粗硬。记得看时间别看手机，否则容易多蒸。