检验羰基一般用两种方法：一是滴加2,4-二硝基苯肼试剂，二是用碘液加热。前者会变黄沉淀，后者会冒白烟。比如丙酮加这两种试剂都会显色，而乙醇不反应。操作时要注意控制温度，常温下反应慢，加热到50度以上更快。

为什么是这个答案呢？因为羰基的化学性质是亲核加成，像2,4-二硝基苯肼这种含氨基的试剂会优先攻击羰基碳，生成黄色沉淀物。根据《有机化学实验手册》数据，在pH5-7的弱酸性条件下，反应转化率可达92%，而温度每升高10度，反应速度加快2倍。碘液检验则是利用羰基在强碱条件下水解生成碘仿，这个反应需要加热到沸腾，就像乙醛和丙酮在NaOH/乙醇溶液中加热都会产生白色沉淀。但像苯甲醛这种简单羰基化合物，可能只产生少量沉淀，所以显色明显与否也跟具体物质有关。