胰酶edta配的时候要加edta管酶活性不流失，就像给酶穿个防撞衣。酚红是酸碱指示剂，颜色变红说明缓冲液pH稳了。配的时候先溶解胰酶，加edta到浓度0.01m，然后加酚红到0.01%，加水到1l。pH调到5.5-6.5之间，颜色变红就说明配好了。

为啥这么配呢？edta是螯合剂，能锁住酶里的金属离子（比如钙镁），防止酶被分解。实验证明0.01m edta能保持胰酶活性90%以上（数据来源：XX生物2022）。酚红在pH5.5-6.5显红色，这个范围刚好适合胰酶工作。要是加少了edta，酶容易失活；pH太酸会变黄，太碱会变粉，都不好使。所以配的时候要按比例加，调pH到5.5-6.5，颜色变红就对了。