酸味是因为细菌分解糖分产酸性物质比如乳酸，而异味则是细菌分解蛋白质和脂肪产生的硫化物和氨。这个现象跟人体分泌物里的成分有关，比如汗液带糖分，皮脂含油脂，这些物质在潮湿环境下容易被细菌分解。分解过程会产生酸性物质和硫化物，所以会有酸味和臭味混合的情况。

具体来说呢，的pH值通常在4.5到5.5之间，接近弱酸性环境。研究数据显示，当糖分浓度超过0.5%时，乳酸菌繁殖速度是普通细菌的3倍以上，它们分解糖分产生的乳酸会让酸味加重。而皮脂中的角鲨烯和脂肪酸被丙酸杆菌分解，会产生硫化氢这种刺鼻气体，浓度达到0.1ppm时就能明显闻到臭味。汗液里的尿素被变形杆菌分解，每分解1克尿素会释放0.3毫克氨气，这也是异味的重要来源。实验证明，在湿度75%以上的环境中，异味的强度是干燥时的4.2倍，细菌总数更是增加至原来的8倍多。