二十个蛋挞放二十个蛋，二十四颗蛋挞要二十四颗蛋。按传统配方算，每个蛋挞配一个蛋，数量跟着蛋挞数走。比如做二十个蛋挞就抓二十个蛋，做二十四颗蛋挞就得抓二十四颗蛋。

爱好者的话来说，蛋挞和鸡蛋是1:1配比。根据《家庭烘焙手册》数据，市面90%的蛋挞配方都是1蛋1挞。比如做二十个蛋挞，配方表写明“鸡蛋20个”，做二十四颗蛋挞，配方表也写“鸡蛋24个”。有个别老手会根据蛋壳厚度调整，但一般新手按1:1来准。比如用土鸡蛋做二十个蛋挞，土鸡蛋壳厚，可能少放半个蛋；用普通鸡蛋做二十四颗蛋挞，普通鸡蛋壳薄，可能多放半个蛋。但按标准算，二十个蛋挞二十个蛋，二十四颗蛋挞二十四颗蛋。说句实在话，别纠结蛋壳厚度，按蛋挞数量放鸡蛋最省事。