两斤大鲤鱼蒸15到20分钟差不多。首先得把鱼放盘子里，水开后再上锅蒸。要是鱼太大块得多蒸两分钟，筷子戳能穿透就行。记得盘底放几片姜和盐，这样腥味少还入味。

为啥是这个时间呢？根据《中国烹饪百科全书》数据，每500克鱼蒸8-10分钟，两斤刚好1000克。但得看鱼厚度，大鲤鱼头尾可能占分量，中间肉厚处多蒸两分钟。比如整条蒸的话，头尾部位要再焖两分钟。水开计时最准，中途别开盖，蒸汽足才能熟透。蒸太久鱼肉会变老，筷子戳不动就超时了。