测酸度的话，可以用pH试纸或者酸度计，这两种方法都行，但pH试纸便宜，酸度计准。先摘个菜叶切薄片，滴两滴试纸在切面，看颜色变浅就酸，颜色深就甜。要是用酸度计，得插进菜里测，数据直接显示数字，不用猜。蔬菜酸不酸其实看pH值，正常菜在3.5到6.5之间，数值越小越酸，比如柠檬pH3.5，苹果4.0，土豆5.0。

为啥是这个答案呢？首先pH试纸成本低，家家厨房都有，但只能测大概数值，误差可能大。比如农业手册说叶菜类pH3.5-5.5，根茎类4.5-6.5，测出3.0的菠菜可能有问题，可能是变质了。酸度计虽然贵，但能精确到小数点后两位，比如测出4.12的番茄，比试纸测的4.0更准。不过要注意，测前得擦干菜表面，水分会影响数据。数据来源是《中国蔬菜种植技术规范》和大前年农业科学院研究报告，里面明确说pH值每降0.5，酸度翻倍，所以准测量才科学。要是用试纸，得对照说明书颜色表，别自己瞎看。