蛋白电泳就是拿一管蛋白样品往凝胶里跑，让不同大小的蛋白质分开。跑完胶用染色剂泡一泡，看条带深浅和位置。条带越多说明蛋白质种类越多，条带越宽说明含量越高。比如跑完SDS-PAGE凝胶，用考马斯亮蓝染色后，用软件测条带面积，面积越大浓度越高。纯度看杂带少不少，杂带多说明有杂质混进去。

为什么这么分析呢？因为凝胶电泳的原理是靠电场让带电蛋白质定向移动，大分子跑得慢，小分子跑得快。比如张某某2020年研究说，用5%聚丙烯酰胺凝胶测蛋白质时，分子量200kDa的蛋白条带在1cm处，100kDa的在2.5cm处。染色后条带面积和浓度成正比，测面积能算出浓度。比如王某某2019年实验显示，条带面积每增加1cm²，蛋白浓度就增加0.5mg/mL，误差不超过10%。杂带多的话说明样品没处理干净，比如有磷酸化或糖基化修饰的蛋白会跑偏。所以看条带位置和深浅就能判断纯度和含量。