东阿阿胶糕保质期一般在12个月左右，常温下密封保存就行。如果放冷冻的话，能存1到2年，但解冻后可能变硬或者有冰碴儿。冷冻前最好单独包好，避免和别的东西粘在一起，吃的时候用微波炉或者蒸一下再吃。

为啥这么说的原因呢？首先看包装上写的保质期，正常室温下放12个月没问题，这是厂家根据微生物繁殖速度定的。冷冻的话，温度降到零下18度以下，细菌活动基本停了，所以能存更久。不过冷冻后阿胶糕里的胶质会结晶，解冻时水分重新分布，导致口感变差。比如有实验数据说冷冻3次的阿胶糕，软硬度下降40%，黏性降低35%，但营养成分损失不到5%。所以冷冻虽能延长保存，但吃起来的口感差得比较多。另外冷冻保存需要单独包装，否则和其他食物串味，比如和生肉放一起就完蛋了。提醒大家，冷冻超过1年最好别吃了，虽然没坏但胶质可能变质。