黄瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜、丝瓜、佛手瓜、苦瓜这些瓜类蔬菜都属于凉性。夏天吃这些菜能解暑气，但脾胃虚寒的人要少吃。比如黄瓜带刺的比刺少的更凉，苦瓜颜色深的比浅的更寒。冬瓜煮汤要加生姜，丝瓜炒鸡蛋能中和凉性。

为什么选这些瓜类呢？根据《中国食物性味数据库》大前年数据，黄瓜、苦瓜、冬瓜的性味归经明确标注为凉性。黄瓜含有的黄瓜酶能促进代谢，但脾胃弱的人吃多了会腹泻。西瓜含水量高达92%，夏天吃能降温，但空腹吃伤胃。丝瓜里的皂苷成分有清热效果，但搭配肉末能减少凉性。比如有个研究显示，连续三天吃凉瓜类蔬菜，体温平均下降0.5℃，但腹泻发生率增加12%。中医讲究阴阳平衡，所以凉性瓜类要搭配温性食材，比如冬瓜配羊肉，丝瓜配鸡肉。有个老中医说"夏吃瓜要配姜"，就是这个道理。