夏天两斤面粉发面一般要1到2小时。具体时间看房间温度，温度高的话可能1小时就发好了。酵母活性强的话膨胀快，但别超过2小时，发过头会变硬。

因为夏天温度高酵母活性强所以发酵快。根据面粉发酵数据，25度环境下酵母每小时膨胀1.5倍，30度时能达到每小时2倍膨胀速度。两斤面粉如果用活性干酵母，夏天温度在28-32度时，通常1小时就能发起来。但要注意别让温度超过35度，否则容易发酵过度。比如用500克面粉加5克酵母，夏天在空调房发面，40分钟就能看到明显膨胀。不过要是室外温度超过35度，最好缩短到50分钟内完成发酵，避免面团起酸味。还要看酵母品牌，有些进口酵母活性更强，可能比国产酵母快15-20分钟。