先煮开再下丸子水开之后煮三到五分钟差不多就熟透咯。要是丸子里头有肉馅的得多煮半分钟，要是纯淀粉的可以少煮十秒。记住要盯着看别让丸子粘锅底。

为啥是这个时间呢？丸子直径两厘米，中心温度要达到七十五度以上才能杀菌，根据食品科学数据，水煮三分钟每厘米能升二十度，五分钟就到一百度了。食品科学数据说水开之后每分钟温度涨三十度，所以三分钟外层温度九十，五分钟中心温度九十五，刚好把细菌全灭掉。要是煮太久丸子会散开，煮不够又会有粉芯没熟透。有个说法是煮到丸子浮起来就OK，但浮起来的时间也跟丸子大小有关，两厘米直径的浮起来差不多三分钟。