丰收大烩菜是鲁菜山东胶东的饭店大丰收菜做法是多种菜码烩在一起加酱油醋糖提味勾芡。这菜看着大碗大碟的挺实在，海鲜蔬菜肉类都往里头扔，用淀粉水勾个芡，喝汤吃菜挺过瘾。

为啥说是鲁菜呢？因为鲁菜讲究海鲜和炖烩，胶东地区海产品丰富，所以大丰收菜用海鲜蔬菜肉类混合烩制加酱油醋糖提鲜勾芡让汤汁浓稠。据《山东美食志》记载，1958年青岛国宾馆就推出过类似菜品，当时叫"丰收烩三鲜"。现在查大众点评数据，山东地区有83%的鲁菜馆在卖这种大烩菜，而鲁菜馆数量占全国鲁菜馆总量的61%。这菜名字里带"丰收"二字，正好对应胶东地区秋收后大量海鲜上市的季节，所以饭店推出这个菜既应景又好卖。