煲鸡一般要熬三十分钟左右，先大火烧开后转中小火慢炖。中药得用砂锅或陶瓷锅，不同药材搭配要分次放，比如当归黄芪先放，加枸杞红枣。鸡肉和药材融合后，汤色变黄、香味飘出来才算熟透。

为什么这个答案呢？鸡肉蛋白质和中药有效成分融合需要时间，根据《中国药膳学》数据，砂锅慢炖能保留65%的挥发性物质。大火烧开后转中小火，能让药材中的多糖类物质充分溶解，比如黄芪甲苷在40-60℃时吸收率最高。三十分钟足够鸡肉变软，同时让当归、枸杞等药材释放出30%以上的有效成分。实验显示，超过一小时会导致20%的氨基酸流失，所以得控制火候和时长。