酒厂处理酒糟主要是清理、搬运、发酵处理三步走。清理时得用铲子翻搅结块糟渣，搬运要扛着百斤麻袋走斜坡，发酵时守着大池子看温度。天热时汗流浃背，天冷得穿棉袄搓手，每天站八小时脚底板都起泡。

为啥这么累呢？因为酒糟处理是个体力活。中型酒厂每天得处理30吨糟渣，光搬运就要20人轮班干。数据说话：搬运距离50米/次，每袋重100斤，单日重复动作超2000次。高温天（35℃以上）时汗水快蒸发，工人们每两小时要喝三瓶水。去年某酒厂调查显示，处理组工伤率比其他岗位高47%，主要因腰肌劳损和滑倒摔伤。天冷时发酵池结冰，得用铁锹敲冰面，手指冻得通红。所以别看流程简单，真干起来比看场子累多了。