阴凉干燥处存放干葱头，用密封罐装好别让空气进去，放阴凉没阳光的地方。别沾水别暴晒，定期检查发霉没，发霉了赶紧扔掉别犹豫。

干葱保存关键在防潮防氧化，阴凉干燥处温度25℃左右湿度60%时最合适，这时候干葱水分蒸发慢还能保持脆度。密封罐能减少空气接触，数据说密封后氧化速度比敞口快40%，挥发油流失减少55%。湿度超过70%霉菌滋生概率增加80%，高温会让细胞壁破裂水分流失快，低温保存能锁住更多营养成分。定期检查很重要，霉菌在干葱表面24小时就能扩散，发现霉斑连根拔掉别犹豫，防止扩散污染其他葱。