锑超标就是说土壤或水体里的锑含量太高了。这种重金属污染常见于冶炼厂附近，比如锑矿加工、化工生产这些地方。锑会从土壤渗到水里，再通过鱼虾、蔬菜等食物链进入人体。人吃了超标的东西会拉肚子、头晕，长期吃还可能伤到肝和神经系统。

为啥会这样呢？首先得看锑怎么来的。湖南某县2021年检测发现，锑矿开采后周边土壤锑含量超标12倍，这种重金属在土壤里能存好几年。然后锑会顺着雨水渗到河里，比如长江某段检测到水样锑浓度是国标的3.8倍。更麻烦的是，锑在鱼类体内富集速度是土壤的6倍，一条鱼体内锑含量可能比周边土壤高十倍。所以冶炼厂附近的人吃河里的鱼，风险就特别大。数据来源是生态环境部大前年重金属污染调查报告。