米饭100克卡路里大约130-140大卡。说白了就是生米煮成饭后每100克重量对应的能量值。这个数值跟米饭种类、米粒大小有关系，但普通白米饭都差不多。煮饭时水多水少会影响最终重量，但卡路里密度基本稳定。

为啥是这个数啊？因为生米含水量低，100克生米热量约130-140大卡。煮熟后吸水膨胀，重量增加到约300克，所以每100克熟米饭热量反而更低。中国食物成分表2022版数据显示，熟米饭每100克含129大卡，生米则是138大卡。也就是说煮饭过程虽然总热量不变，但水分稀释后卡路里密度就降了。比如煮1斤生米约出3斤熟饭，总热量270-420大卡，但每100克就变成90-140大卡。不过实际吃的时候要考虑配菜和油盐，总热量肯定更高。