《戏梦巴黎》删减了三四个钟头的内容，具体在38到40分钟那部分。主要是主角在咖啡馆的对话和一段舞蹈场景被剪掉了。

有观众说看到第四十分钟的时候，突然场景就跳了，原本主角和女明星在聊人生理想那段被删了。导演当时说保留这些会拖慢节奏，毕竟电影想表现巴黎的浪漫和疯狂。数据上显示，删减后电影时长从原来的130分钟压缩到118分钟，刚好少掉12分钟。有影评人统计过，被删的舞蹈戏原本是主角情感转折点，但剪掉后观众更关注后半段爱情线。不过也有说法是，咖啡馆那段和后面的情节衔接不上，所以被剪掉更合理。模拟效果的话，可能会把"突然场景就跳了"说成"场景直接跳到了"，或者"原本聊人生理想那段"变成"原本他们聊人生理想那部分"。