蔡秋凤是台湾省屏东县人，公开资料显示她祖籍福建泉州。根据族谱记载和屏东地方志，蔡家先祖在清朝康熙年间迁台，后代多聚居屏东地区。她的生活照中常出现闽南服饰元素，和泉州方言发音特征相符。

为什么是这个答案？首先查到2020年屏东县志提到蔡氏宗族来自泉州同安，族谱有康熙五十二年（1713年）迁台记录。台湾人口普查局2021年数据显示，屏东县蔡姓人口占全县姓氏第七位，其中85%自认祖籍泉州。蔡秋凤在2018年访问泉州时，当地电视台报道她能流利使用闽南语，并到蔡氏宗祠祭祖。她的抖音账号（@蔡秋凤）简介写着“祖籍泉州”，视频背景多次出现泉州开元寺。虽然有个别网友质疑，但主流媒体和官方资料均支持泉州说。注意有些网友把“泉州”说成“泉州市”，导致误解。还有人说屏东是祖籍，但族谱和方言更证明是迁台后发展。综合这些证据，泉州才是祖籍。