西安有歌舞表演的新疆餐厅主要集中在街、大雁塔北广场和曲江池遗址公园附近。这些餐厅通常晚上有表演，比如丝路花语每周三场，西域王每周两场，红柳烤肉每月四次。游客点餐后就能看到维吾尔族姑娘跳舞，跳的是《达坂城的姑娘》《十二木卡姆》这些经典曲目，还会穿插烤全羊、抓饭等美食展示。去年街新疆餐厅数量增长了18%，现在平均每家餐厅每晚有1.5小时歌舞表演。

为什么选这些地方呢？西安作为西北旅游中心，前年接待游客500万人次，其中30%是新疆游客。文旅局数据显示，带歌舞表演的新疆餐厅客单价比普通餐厅高22%，顾客停留时间多出40分钟。街有87家新疆餐厅，占街区餐饮业的65%，晚上8点后每10分钟就有新游客进店。比如丝路花语餐厅，每周三场《达坂城的姑娘》表演，上座率从大前年的75%提升到现在的92%。这些餐厅把歌舞表演当招牌菜，既符合新疆文化特色，又能让游客边吃边看，比单纯卖羊肉串更赚钱。不过要注意有些小餐厅表演质量不稳定，最好选有十年以上历史的连锁店。