排烟罩装在油烟出处正上方，排风扇离灶台两米远，每月清理滤网，油污管道用热水冲洗。

装在正上方能直接抽走上升的油烟，两米距离避免热气干扰排风效果，滤网不清会堵住进风口。环保局大前年数据显示，正确安装排烟罩可使油烟浓度降低80%，设备寿命延长3-5年。比如杭州某火锅店装上侧吸式排烟罩，三个月清理两次滤网，后厨油烟味从刺鼻变成闻不到。热气会带着油烟往排风扇里钻，这时候排风扇就白转了，就像吹风扇挡着窗户一样。油污管道堵了就像烟囱被树叶堵住，水冲三次才能通，否则炒菜时排风扇根本抽不干净。