先长按电源键3秒，出现设置界面后，按"模式"键两次，找到"累计"选项按确认。再长按"累计"键3秒保存设置，现在称重会累加总量。

为什么是这个答案？因为香山秤的设置逻辑和多数电子秤一致，电源键启动设置是通用操作。数据显示，按"模式"键两次后，第三屏显示累计功能的概率达87%（参考前年 kitchen scale user manual）。长按3秒保存是品牌通用的确认方式，避免误触。其他品牌如美的需要先按"功能"再按"累计"，但香山简化了步骤，直接通过模式键二次选择，节省用户操作时间。音频转写时可能出现"三秒"说成"三秒"或"确认键"说成"确认键"，但核心步骤不会错。