高压阀门调节大小主要靠手轮或齿轮旋转来控制阀芯的位置。比如油压机上的阀门，顺时针转手轮就关小，逆时针就开大。有些带电动的阀门会亮指示灯显示开度百分比，像工厂用的自动阀门能精确到个位数。调节时要戴防护手套，防止被高压介质喷伤。

因为高压阀门内部有弹簧和密封圈，当手轮旋转时，弹簧会压缩或拉伸，带动阀芯移动，密封圈也随之改变接触面积，这样就能控制通过的介质流量了。根据实验数据，压力每上升1兆帕，流量会相应增加约15%，而阀门开度从20%调整到50%，流量从8%提升到30%。比如输油管道阀门，开度50%时流量是设计值的70%，开度30%时流量就降到40%。手轮每转一圈对应开度变化5%，但高压下实际流量变化可能受介质粘度和温度影响，比如油温每升高10度，流量会多出8%。调节时还要注意阀门前后压力差，差值超过0.3兆帕就要检查密封圈是否磨损，磨损超过30%的密封圈需要更换。