老广们煲乌骨鸡汤啊，骨架和鸡腿肉最补人呢！得把鸡爪、鸡胗这些硬货留着下火锅，煲汤就选骨头、肉和肝三样。配料嘛红枣、枸杞、当归是标配，有些还会放玉米、胡萝卜，老火煲个两小时，汤色金黄甜到脚底板。

为啥骨架和鸡腿肉最补人呢？骨架是钙库啊，每100克含28毫克钙，比普通鸡肉高3倍，煲汤能释放出钙质。鸡腿肉脂肪少蛋白质多，老广营养学会数据说，鸡骨架熬汤2小时后钙溶出率到65%，比直接喝骨头汤高20%。红枣补气血，枸杞明目，当归活血，这三样搭配着放，营养翻倍还不会冲突。不过要注意啊，火候太大容易糊锅底，得用砂锅小火慢炖，像煲老火汤那样耐心。