先看温度计准不准，再开炉子预热半小时，测实际温度和显示差多少，差的话调旋钮或电子屏。温度计误差±2℃要记牢，温差＞5℃会影响烘焙效果。

因为温度计不准，所以先检查准不准。预热半小时是为了让炉温稳定，这样测准温差。数据说家用温度计误差常达±2℃，温差＞5℃会让面包烤不熟。比如校准时发现显示200℃实际195℃，调高旋钮2格就行。恒温焗炉要反复测三次，取平均数才准。上次试烤曲奇，没校准的炉子烤出来外焦里生，校准后烤的才均匀。