鸡血清分离要放血后马上离心，血清蛋白要再过滤。具体步骤是：把鸡血放进有抗凝剂的试管里，3000转每分钟转10分钟，管底沉淀物是血清蛋白，中间淡黄色液体就是血清。血清蛋白要过滤掉杂质才能用。

为什么这样做呢？因为血清是血液去红细胞后的液体，离心后红细胞沉底，血清在中间。血清蛋白密度比水大，会进一步沉淀，所以过滤就能得到纯蛋白。数据支持：3000转每分钟离心10分钟，血清分离效率达92%（来源：《动物生理学实验手册》），过滤后血清蛋白纯度≥95%（来源：《生物化学实验技术》）。放血后马上离心是关键，否则血细胞会破裂污染血清。血清蛋白提取多用0.22微米滤膜，能挡住细菌和杂质。