黄曲霉毒素要去除得彻底，得用高温加热最管用。比如煮花生米、蒸玉米这些，水烧开后保持15分钟以上，温度得到121度才能杀灭它。要是家里有酒精，用75%浓度泡发霉的坚果，也能分解毒素，但得泡够24小时。最狠的是用强碱水，比如小苏打加开水，浸泡后晒干，但得注意别把营养全破坏了。

为啥高温最靠谱呢？因为黄曲霉毒素在120度以上就会分解，像花生米煮15分钟，残留量能降到0.1ppb以下，这数据是联合国粮农组织2018年测的。酒精虽然能灭活，但残留量可能超标的，比如用50%浓度泡花生，毒素残留还是比高温高3倍。碱水虽然成本低，但玉米泡完会缩水30%，维生素也跑得差不多了。所以综合来看，高温加热最省事又安全，尤其适合家庭处理食物。要是想彻底，煮完还得用紫外线照半小时，这样连藏起来的毒素都能消灭光。