检测黄曲霉毒素一般用试纸或仪器试纸，试纸便宜操作简单，适合家庭用，仪器精度高但价格贵，需要专业人员操作。比如超市买花生米要先看包装有没有黄曲霉毒素检测报告，这是国家强制规定。实验室里常用分光光度计或快速检测试纸，分光光度计要专门培训人员操作，试纸就像验孕棒一样滴两滴就能看结果。黄曲霉毒素怕高温，家里煮饭超过120度能灭活，但发霉花生米煮了也没用，因为毒素已经渗透到里头了。

为啥这样选检测方法呢？首先试纸成本低，现在市面有95%准确率的国产试纸，价格才几块钱，适合普通家庭日常检查。比如前年农业农村部检测报告显示，农村家庭用试纸筛查花生霉变，准确率能达到92%以上。但试纸只能测表面，不能测内部，所以实验室必须用分光光度计，它通过化学反应显色，比试纸多测三个指标。数据说分光光度计检测误差率不到0.5%，但设备要五万以上，操作员得考个国家认证资格证。所以家庭用试纸，商家用仪器，医院查粮食用分光光度计，这样既省钱又安全。不过要注意试纸保质期只有半年，过期了测不准。