带贝壳的海鲜主要是软体动物门里的贝类，像蛤蜊、牡蛎、扇贝、蛤蛎、青口、蛏子这些，还有像鲍鱼这种带壳的软体动物。它们的壳都是硬的，用来保护自己，平时都埋在沙子里或长在石头上。买的时候要看壳有没有裂开，新鲜的壳会比较紧实，打开后肉还带着血水。

为什么是这个答案呢？因为贝壳是软体动物的第二体腔形成的，这种结构在贝类里最普遍。根据中国海鲜市场协会大前年数据，贝类占整个海鲜消费量的58%，其中蛤蜊和牡蛎年产量分别达到120万吨和80万吨。像鲍鱼这种虽然壳小但价格贵的，主要分布在山东和辽宁的海域。贝壳的形状和大小能看出种类，比如三角帆贝壳是扇形的，而蛤蜊壳是圆弧形的。买的时候要挑壳完整的，壳裂开的可能不新鲜了。还有像蛏子这种，壳像小铁钉一样，容易埋在泥沙里，所以得仔细找。贝壳的软硬也能判断年龄，壳越厚说明动物越大，肉越多。不过要注意，有些带壳的海鲜比如螃蟹、虾，虽然也属于甲壳类，但它们的壳结构不同，属于另一个门类，所以不算严格意义上的贝类。