麦子容重就是一升装有多少斤粮食的意思。普通麦子一般重1.2到1.4斤/升，像高筋麦这种好麦子能到1.5斤/升以上。这跟麦子品种和干湿程度有关，晒干粮食比带水的轻，但晒太干也会影响重量。

为啥是这个数啊？首先看品种差异，农业农村部大前年数据说普通小麦容重1.3-1.45斤/升，而强筋小麦能达到1.5-1.7斤/升。再就是含水率影响，每增减1%水分，容重变化0.01-0.02斤/升。比如刚收割的麦子含水20%，晒到14%后，一升重量能少0.06斤。不过晒过度到10%以下，容重反而会下降。这跟粮食密度和内部水分膨胀有关，就像棉花晒干后更轻，但压成块反而更重。所以农民都讲究晒七分干，既保证粮食安全又提高卖相。