保存麦芽糖得放阴凉干燥处密封容器装起来避免阳光直射。它容易吸潮结块发霉，所以得定期检查有没有变硬变黏。冬天可以放冰箱冷藏层，夏天得躲开灶台和窗户边。装完盖紧盖子放阴背着光的地方，这样能存半年以上不坏。

它容易吸潮结块发霉，所以得放阴凉干燥处密封容器装起来。温度湿度高的话微生物繁殖快，某研究显示25度以上湿度70%以上时糖分转化速度提升3倍。冰箱冷藏层温度稳定在4-8度，湿度能降到40%以下，这样能存半年以上不坏。冬天放阴背着光处和夏天躲开灶台效果差不多，但夏天必须每天看有没有返潮。密封容器装完盖紧后放阴凉处，这样能存半年以上不坏。