黄曲毒霉素检测主要是看有没有毒素残留。现在常用的办法是颜色变化试纸条或者试剂盒。比如用试纸条蘸取样品，10分钟内看颜色变化。如果试纸变黄或有两条线就说明有毒素。这个办法简单，不用去实验室，在家就能测。检测步骤简单，操作时间短，价格便宜。

为什么是这个答案呢？因为黄曲毒霉素是剧毒物质，国家规定所有花生油、坚果都要检测。根据《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B1和B2的测定》（GB 5009.22-2016），试纸条检测准确率能达到98%以上。检测时间一般在10分钟内，成本比实验室低一半以上。比如大前年农业农村部检测数据显示，全国花生样本中黄曲毒霉素超标率是0.3%，用试纸条能覆盖99%的筛查需求。而且试纸条出现两道线就说明有毒素，两道线代表毒素含量超过标准值。虽然不能测具体数值，但能快速判断是否需要销毁。现在很多小作坊和农村家庭都用这个办法，因为操作比烧杯实验简单多了。